Série de edulcorantes naturais de alulose

Série de edulcorantes naturais de alulose

A alulose, um isômero diferencial da frutose, é um monossacarídeo raro que ocorre naturalmente, mas em quantidades muito pequenas.a doçura é suave e delicada e não muda com a temperatura, a doçura é cerca de 70% da sacarose, o calor é cerca de 10% da sacarose, é um substituto ideal da sacarose. A alulose tem estrutura estável, forte inércia química,e pode adaptar-se ao ambiente ácido ou alcalino. a alulosa produz uma grande quantidade de componentes antioxidantes na reacção de glicosilação, o que pode reduzir a perda de oxidação e melhorar a qualidade do produto na transformação e armazenagem do produto.

A alulose tem uma ampla gama de cenários de aplicação, entre os quais tem uma elevada procura de aplicação em produtos de cuidados de saúde e alimentos.

1.Produto de cuidados de saúde

Pode aumentar a concentração plasmática de insulina e desempenhar um papel na redução do açúcar no sangue e dos lipídios, na prevenção da obesidade, na anti- oxidação e na neuroproteção.

2- Bebidas.

Possui excelente estabilidade de processamento e alta solubilidade, mantendo o sabor geral e a qualidade da bebida ao mesmo tempo em que reduz o açúcar

3Produtos de panificação

Sob condições de alta temperatura, o efeito de sacarinização e coloração é bom e tem um forte desempenho de retenção de água, o que pode fazer com que os produtos de panificação tenham uma cor considerável,boa humidade e dureza estável

4- Doces.

A taxa de cristalização do açúcar é baixa, o que controla eficazmente o açúcar e reduz o calor, mantendo a dureza, elasticidade,viscosidade e textura semelhantes às dos alimentos inteiros com açúcar.

5Biomaterial

O material à base de plantas produzido a partir de aloxulose possui as características de proteção ambiental, impermeável e transparente e pode ser utilizado no campo da exibição de cristais líquidos.